La comida conserva recuerdos que no siempre sabemos contar. Un ingrediente, una técnica o una mesa pueden llevarnos al lugar donde aprendimos a comer. Figo Collective vuelve a esos orígenes conectando gastronomía, sostenibilidad y comunidad. En el número 5, distintos saberes y prácticas permiten observar cómo se transmiten esas relaciones. Nos interesa cuando hablar de cocina nos lleva también a pensar en la tierra y en quienes la trabajan.
Figo Collective 5 vuelve al origen de nuestra relación con la comida: lugares, recuerdos y saberes que se transmiten. Ensayos, entrevistas y fotografía reúnen gastronomía, sostenibilidad y comunidad, desde la formación culinaria en Buenos Aires hasta el cultivo biodinámico y las cocinas locales.
La escogemos por tratar la comida como una forma de transmisión. En Figo Collective, una mesa guarda algo de una familia o de un lugar, aunque una receta pueda hacerse de muchas maneras.
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